Que es Adega Vella
Adega Vella es una empresa familiar ubicada en Abeleda, perteneciente al municipio de Teixeira, en la provincia de Ourense.
En esta bodega prima la calidad y la elaboración de “vino añejo”, sabroso y atractivo para beber, ya que casi 13 hectáreas son cultivadas con mimo, dedicándole mucho tiempo y cariño, realizando prácticas culturales como selección de uva, poda en verde, descabezado.
Se utiliza equipo de frío y se fermenta en depósitos de acero inoxidable, de un estilo más contemporáneo, pero a su vez también en barricas de roble, manteniendo la forma tradicional de pisar con los pies y moverse con la mano durante la fermentación. Con ligero estrujado y decantación natural, estos son los procesos que se realizan en bodega.
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