- 605 034 487
- Pza. San Cosme, 2 Bajo - 32005 - Ourense (Ourense)
- [email protected]
- Lunes y Martes de 13:30 a 15:30. Miércoles cerrado. Jueves a Sábado de 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 23:00. Domingo de 13:30 a 15:30.
- www. glabistro.com/
Que es Restaurante Glabistró?
En Glabistô cocinamos con respeto. Por el producto gallego, su historia y quienes vinieron antes.
Nos guía lo ancestral. Estudiamos cómo cocinaban culturas antiguas —romanas, celtas y locales— y cómo esas técnicas siguen vivas hoy.
No copiamos el pasado. Lo entendemos y lo transformamos. Usamos herramientas actuales sin perder el origen. Valoramos lo lento, lo esencial, lo que conecta con la tierra.
A eso le llamamos cocina ancestral evolutiva. Una forma de recordar quiénes somos, desde lo que comemos.
